野のはなハウスが9月で開店2周年を迎えた。リーズナブルな値段でイタリア料理を楽しめる野のはなハウスには、学生や大学職員だけでなく外部からも毎日多くの人が訪れている。
一番の人気メニューは日替わりランチだ。その日の食材の仕入れ具合によって変わるメニューは飽きることはなく、いつでも楽しめる。シェフ一押しのピッツァも絶品であり、人気が高い。様々な種類から選べる本格的なピッツァは、手軽に贅沢な気分を味わえる。
また、100円ドリンクバーやパンも人気の一つだ。ランチや単品料理だけでなくパーティープランなどもあり、様々な利用方法がある。シェフの白川祐一さんは、「もっと多くの学生や外部の方にお得感を知ってもらって、来ていただけるようなお店にしたい」と語った。野のはなハウスが今後どのように変わっていくのか、楽しみだ。
シェフの白川さんに秋の食材を使ったレシピを伺った。
サバと焼きナスのスパゲッティ（4人前）
サバと焼きナスのスパゲッティ＝大塚成美撮影
| 塩サバ | 一切れ |
| ナス | 2本 |
| ニンニク | 一かけ |
| タカノツメ | 1本 |
| スパゲッティ | 400g |
| オリーブオイル | 適量 |
1 焼きナスを作る。こんがり焼けたら冷水につけて皮をむき、一口大にカットする。塩サバは焼いてほぐしておく。
2 フライパンにオリーブオイルを入れる。ニンニクとタカノツメを入れ、火にかけて少し色づくまで香りを出す。
3 2に1を入れ、ゆで汁を加える。
4 ゆであげたスパゲッティを加え、塩こしょうとオリーブオイルで味を調える。
焼きナスの香ばしい香りと塩サバの塩気が絶妙な一品である。皆さんもぜひ秋の味覚を楽しんでみてはいかがだろうか。
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